Şalgam Suyu
Şalgam suyu; doğallığı ve enfes tadı ile sofraların vazgeçilmez yerli içecekleri arasında yer almaktadır. Sahip olduğu canlı rengi ile göze de hitap ederken, vitamin deposu oluşu da ön plana çıkmaktadır. Ana maddesi şalgam turptur. Bunun yanı sıra içeriğinde mayalanmış bulgur, mor havuç, su ve tuz bulunmaktadır. Tatlı ve acı olacak şekilde sevenlerinin beğenisine sunulan şalgam suyunun acı olan çeşidinin içeriğine ek olarak acı biber ilave edilmektedir. Doğada yetiştirilen ürünlerden üretilmesi sebebi ile hem sağlıklı hem de doğal bir ürün şalgam suyu pek çok insan tarafından sevilerek tüketilmektedir. Pazarama.com adresine yer alan; acılı, acısız, taneli ya da tuzsuz seçenek imkânı bulunan ürünler arasından damak zevkinize hitap edeni tercih yapabilirsiniz.
Şalgam Suyunun Faydaları Nelerdir?
İçerisinde bulundurduğu malzemeler nedeni ile güçlü bir antioksidan kaynağı olarak bilinmektedir. A, B ve C vitaminlerini de içeren şalgam suyu bağışıklık sistemini desteklediği için olası hastalıkların da baş düşmanıdır. Gluten içermemesi sebebiyle buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten maddesine karşı hassas bir yapıya sahip olan çölyak rahatsızlığı bulunanların da tercih edilebileceği içecekler arasında bulunmaktadır. A vitaminini yüksek oranda bulunduran mor havuç sayesinde şalgam suyunun düzenli olarak tüketilmesinin göz sağlığı üzerinde büyük etkisi olduğu bilinmektedir. Yemekler ile birlikte rahatlıkla tüketilebileceği gibi, yemek sonrasında yaşanan hazımsızlık sorunun giderilmesi için de tercih edilebilir. Şalgam suyu doğal bir probiyotik olması sebebi ile bağırsaklarımızda bulunan yararlı enzimleri destekleyerek sindirim ve emilim için oldukça yararlıdır. Zengin bir içeriğe sahip olduğu için tokluk hissi de yaratmaktadır. Bu nedenle kilo vermek isteyenlerin de kullanabileceği bir içecektir. Anne sütünü artırmaya da yaraması sebebi ile yeni doğum yapanların da güvenle tüketebileceği bir üründür. Hücre yenileyici özelliğine sahip olan bu ürünün aynı zamanda afrodizyak etkisi yarattığı da bilinmektedir. Şalgam suyunu bazı yiyeceklerin daha lezzetli olmasını sağlamak için kullanabilirsiniz. Örneğin salata ve kısır gibi.
Kış aylarında pek çok insanın muzdarip olduğu hastalıklar arasında yer alan soğuk algınlığı, grip ve nezleye karşı da koruma sağlamakta ve vücut direncini arttırmaktadır. Bu nedenle özellikle kış mevsimine sıkça tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Mide ağrısına iyi geldiği de söylenen şalgam suyu, akciğer ve bronşların temizlenmesine de yardımcı olmaktadır. Vitamin deposu olan ve birçok faydası bulunan bu ürünü cilt ve saç sağlığınız içinde kullanabilirsiniz. Zengin içeriği ve bulundurduğu vitaminler sayesinde; her gün bir bardak tüketilmesi durumunda günlük mineral ve vitamin ihtiyacınızı karşıladığı gibi daha enerjik hissetmenize de yardımcı olmaktadır.
Diyabet hastalarının da tüketebileceği bir ürün olan şalgam suyunun bir su bardağı yaklaşık 10 kaloridir. Düşük kaloriye ancak zengin bir lezzet ve besin içeriğine sahip olan bu ürünü metabolizmanın çalışma hızını arttırdığı için diyet yapanların da gönül rahatlığı ile tüketebilmesi mümkündür. Kalp ve damar sağlığını da koruyabilen bir özelliğe sahip olması nedeni ile kalp hastalarının tüketmesi tavsiye edilmektedir.
Şalgam Suyu Nasıl Yapılır ve Saklanır?
Faydaları saymakla bitmeyen yerli içeceğimizin yapımı oldukça basittir. Öncelikle şalgam suyunu yapacağınız bidona karar vermeli ve belli ölçülerdeki şekeri, tuzu ve suyu koyarak homojen bir şekilde karışmasını sağlamalısınız. Yapım aşamasında; hem limon tuzu hem de kaya tuzu olmak üzere iki farklı tuz çeşidi kullanılmaktadır. Sonrasında bulguru bir tülbentten yardım alarak içerisine yerleştirerek ağzı bağlı olacak şekilde suyun içerisine bırakmalısınız. Mor havucun ve şalgam turpunun kabuklarını soyarak dilediğiniz şekilde dilimleyerek bidondaki suyun içine atmalısınız. Son aşamada ise bidonda kalan boşluğu su ile doldurmalısınız. Belli aralıklar ile bidonun ağzını açarak havalandırma işlemi uygulamalısınız. Tüm bu işlemler neticesinde yaklaşık olarak on beş gün içerisinde şalgam suyu hazır duruma gelebilmektedir.
Değişik şekillerde imalatı sağlanan şalgam suyuna fermantasyon işlemi uygulanmaktadır. Diğer adıyla mayalanma işlemi olarak bilinen fermantasyon yöntemi kısaca mantar ve bakterilerin çürümesi şeklinde tanımlanabilir. Fermente edilerek hazırlanan bir içecek olması probiyotik olmasını da sağlamaktadır. Her yemeğin yanında keyifle tüketilebilen şalgam suyu üretim aşamasında birçok kontrolden de geçirilmektedir.
Şalgam suyunun hazır olması beklenirken ve tüketiminden sonra nemden uzak ve sıcaklığın az olduğu koşullarda saklanması daha uzun süre dayanarak, çabuk bozulmasını engelleyecektir. Hazır olan bidon ya da kavanoz tüketilmek için açıldıktan sonra sıcak ortamlarda daha çabuk bozulabileceği için buzdolabında saklanmalı ve doğal bir ürün olması sebebi ile kısa süre içinde tüketilmelidir. Hazır olarak alınan şalgam sularının içerisinde koruyucu maddeler bulunabilmektedir, bu da daha uzun süre dayanmasına olanak tanıyan faktörler arasında yer almaktadır.
Şalgam Suyu Çeşitleri Nelerdir?
Damak tadınıza göre acılı tercih edebileceğiniz şalgam suyunu acısız olarak da tüketebilir, dilerseniz de taneli seçeneğini de deneyebilirsiniz. Kırmızı rengi ve benzersiz tadı ile sıklıkla tüketilen şalgam suyu çeşitlerinden acılı olanı özellikle kebap türü yemekler ile birlikte tercih edilmektedir. Acı tadı sevenlerin tükettiği acılı şalgam suyuna acı tadını yapılışı esnasında kullanılan acı biberler vermektedir.
Acı sevmeyenlerin tercihi ise acısız şalgam suyundan olmaktadır. Yapımı aşamasında acı biber kullanılmadığı için acı tüketmek istemeyenlerin kullanımına uygunluk sağlamaktadır. Acıya alerjisi bulunan kişilerin de rahatlıkla tercih edebilmesine olanak tanımaktadır.
Taneli şalgam suyu ise kişisel istekler doğrultusuna özel olarak üretilen bir üründür. Her damak zevkine hitap etmede de taneli olması nedeni ile farklı bir içecek deneyimi yaşamanızı sağlayan bu ürünü salatalarınız için de tercih edebilirsiniz.
Şalgam suyu içerisinde yüksek oranda tuz barındırdığı için tansiyon hastalığı olanlar için tavsiye edilmemektedir. Bu durumda tuzsuz şalgam suyunu tercih ederek, antioksidan kaynağı olan ürününüzü keyifle tüketebilirsiniz.
Genellikle Adana, Mersin ve Osmaniye bölgelerinin bereketli topraklarında yapımı sağlanan şalgam suyu koruyucu ve katkı maddesi içermediği için doğallığında da taviz vermeyen içecekler arasında yerini almaktadır. Bazen tek seferde tüketilmesi mümkün olmayan şişe ya da bidonlarda bulunan şalgam suyunun üzerinde beyaz mayalanma belirtileri görülebilmektedir. Bu durum kullandığınız ürünün katkısız olduğunu göstermektedir. Böyle bir durum ile karşılaşırsanız şişeyi çalkalayarak üzerinde bulunan beyaz mayaları bir tülbent yardımı ile süzerek şalgam suyunuzu tüketebilirsiniz.
Şalgam suyu sağlıklı olmasından dolayı ve sağladığı faydalar sebebi ile herkesin güvenle kullanabileceği bir içecektir. Ancak mide sorunu olanlar ve bebeklerin kullanması sakıncalı olabilir.
Şalgam Suyu Fiyatları
Tek içimlik, bir litrelik ya da beş litrelik olacak şekilde satışa sunulan şalgam suyunu pet şişede ya da cam şişe de tercih etmeniz mümkündür. Şalgam suyu fiyatları; farklı hacimlerine, şişe çeşidine ve markasına göre farklılık gösterebilmektedir. Şalgam suyunu kendiniz yapabileceğiniz gibi hazır şekilde de temin edebilirsiniz. Hazır halde sevenlerinin beğenisine sunulan şalgam suyu tercihinizi koruyucu ve katkı maddesi içermeyen ürünlerden yana yapabilirsiniz. Tüketim sıklığına ya da hane halkının sayısını göz önünde bulundurarak hacmini belirleyebilirsiniz. Pazarama.com adresinde bulunan birçok ürün çeşidi arasından zevkinize hitap edeni seçerek, güven içinde temin edebilirsiniz.