Çam balı, Ege ve Akdeniz’deki kızılçam ormanlarında üretilir. Bu bölgelerde çam ağaçlarının özsuyuyla beslenen basra böceğinin oluşturduğu salgı, arılar tarafından toplanır ve bala dönüşür. Bu üretim şekli, onu çiçek ballarından ayırır ve kendine özgü bir yapı kazandırır.
Rengi koyuya yakındır ve kıvamı yoğundur; kaşığa alındığında akışı yavaştır ve tok bir his verir. Tadı dengeli bir yapıdadır, hafif reçinemsi ve odunsu notalar içerir; ağızda ağırlaşmadan kalıcılık bırakır ve ne fazla tatlı ne de keskin bir profil sunar.
Kristalleşme eğilimi düşüktür, bu sayede kıvamını uzun süre korur ve aynı şekilde tüketilebilir.