Simitlik susam, susam bitkisinin (Sesamum indicum) tohumlarından elde edilen ve özellikle simit gibi fırın ürünlerinin üzerini süslemek için kullanılan kaliteli bir çeşididir. İnce kabuklu, yağ oranı yüksek ve lezzetli bir yapıya sahip olan bu susam türü, kavrulduğunda kendine özgü hoş bir aroma ve çıtır bir doku kazanır. Geleneksel Türk simidinin yanı sıra poğaça, ekmek ve diğer hamur işlerinde yaygın olarak kullanılır.