Otak Tereyağı 1 kg

Kendi ienkelerimizden katkı ve koruyucu kullanmadığımız için, tereyağları kargo aşamasında erime yaparsa dondurucuya koyunuz.

Katkısız Köy Tereyağı Nedir?

Katkısız köy tereyağı, tamamen doğal yöntemlerle üretilen, içine hiçbir katkı maddesi, renklendirici veya koruyucu eklenmeyen tereyağıdır. Genellikle köylerde yayık adı verilen geleneksel bir yöntemle yapılır.

Yayıkta Yapılan Tereyağı Nasıl Üretilir?

1. Yoğurttan elde edilir

• Önce doğal köy sütünden yoğurt yapılır.

• Yoğurt, biraz ekşimesi ve kıvam alması için bekletilir.

• Sonra içine bir miktar su eklenerek yayığa dökülür.

2. Yayıkta çalkalama işlemi

• Yayık elle ya da motorla döndürülerek yoğurt saatlerce çalkalanır.

• Bu çalkalama sırasında yağ parçacıkları yoğurttan ayrılır ve tereyağı oluşur.

3. Yağın toplanması ve yoğrulması

• Üste çıkan tereyağı köpük gibi toplanır.

• Daha sonra tuzsuz veya tuzlu şekilde yoğrularak şekillendirilir.

• Yoğrulma sırasında içindeki ayran tamamen çıkartılır; bu işlem tereyağının daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Bu tereyağının özellikleri

• Daha doğal ve aromatik bir tadı vardır.

• Rengi mevsime göre değişir (ilkbahar-yaz aylarında daha sarı, kışın daha beyaz).

• Kolayca erir ve mis gibi süt kokusu olur.

• Yüksek besin değerine sahiptir.

Nerelerde kullanılır?

• Kahvaltıda sürerek,

• Yemeklerde ve pilavda,

• Hamur işlerinde (börek, çörek, baklava),

• Tatlılarda kullanılabilir.