Otak Patlıcan kurusu 1 bağ
Otak
200,00 TL
Ürün Açıklaması
Patlıcan kurusu; taze patlıcanların oyularak, çekirdekleri temizlenerek ve doğal yöntemlerle (güneş altında) kurutulmasıyla elde edilen bir üründür. Hem uzun süre bozulmadan saklanabilir hem de yemeklerde yoğun bir aroma verir.
Kooperatif Kadınlarının Rolü
Özellikle kadın kooperatiflerinde patlıcan kurutma süreci:
El emeğiyle oyulan patlıcanların hazırlanması,
Hijyenik koşullarda iplenip güneşe serilmesi,
Doğal yollarla kurutulması,
Ambalajlanıp pazara uygun hale getirilmesi,
şeklinde birçok aşamada kadınların emeğini ve dayanışmasını içerir.
Neden Önemli?
Ekonomik güçlenme: Kadınlar için sürdürülebilir gelir oluşturur.
Geleneksel bilgi: Nesilden nesile aktarılan kurutma yöntemlerinin yaşatılmasını sağlar.
Yerel üretim: Fabrikasyon değil, tamamen doğal ve yerel üretim olduğu için talep görür.
Kooperatif dayanışması: Kadınların birlikte üretip birlikte kazanmasını güçlendirir.
Patlıcan Kurusunun Kullanım Alanları
Dolma (kuru patlıcan dolması)
Kavurma ve kızartma yemeklerinde
Meze ve salatalarda
Kışlık yemek hazırlıklarında
