Arı ekmeği (perga), arıların topladığı polenleri kovanda enzimleriyle işleyip fermente etmesiyle oluşur. Bu süreç, poleni bambaşka bir yapıya dönüştürür ve ürüne kendine özgü bir karakter kazandırır.
Rengi koyu kahverengiye yakındır ve taneli bir yapısı vardır. Tadı alışılmışın dışındadır. Hafif ekşi ve tatlı notalar bir arada hissettirir. Çiğnedikçe farklı aromalar ortaya çıkar ve ağızda belirgin bir iz bırakır.
Ağrı ekmeği doğrudan çiğneyerek ya da yoğurt gibi yiyeceklere karıştırılarak tüketilebilir.