istiklal KASTAMONU SEPETÇİOĞLU Siyez Unu 1000G

Siyez Unu

Türkiye’de özellikle Kastamonu bölgesinde yetiştirilensiyez buğdayının(Triticum monococcum) taş değirmende öğütülmesiyle elde edilen tam tahıllı, besleyici ve sağlıklı bir undur. Siyez buğdayı, günümüzde en eski buğday türlerinden biri olarak kabul edilir ve yaklaşık10.000 yıllık bir geçmişesahiptir.Siyez Buğdayının Özellikleri:Tek başakçıklıvekabuklubir buğdaydır, bu da onu doğada zararlılardan korur.Genetiği değiştirilmemiştir (GDO içermez).Doğal olarakdüşük gluteniçerir.Yüksek lif ve protein oranına sahiptir.Mineraller (demir, magnezyum, çinko) ve B vitaminleri açısından zengindir.Siyez Ununun Faydaları:Sindirim dostudur:Lif oranı yüksektir, bağırsakları destekler.Kan şekerini dengeler:Glisemik indeksi düşüktür.Tok tutar:Yavaş sindirildiği için uzun süre tokluk sağlar.Doğal antioksidanlar içerir:Bağışıklık sistemini destekleyici etkisi vardır.Kalp dostudur:.Siyez Unu Nerelerde Kullanılır?Ekmek (özellikle taş fırın köy ekmeği)Kurabiye ve kekBörek ve gözlemeMakarnalık hamurEv yapımı erişteNOT : Siyez unu ile yapılan ürünlerde doku biraz daha yoğun ve sert olabilir; çünkü gluten oranı modern buğdaya göre düşüktür.