Atalık Tam Buğday Unu - Siyez Ekşi Hamur Mayası

Atalık Tam Buğday Unu - Siyez Ekşi Hamur Mayası Atalık Tam Buğday Unu Miktar (Kilo) : 1 İçindekiler : Atalık İza Buğday Unu Alerjen Bildirisi : Gluten İçerir (%8) Kepek Oranı : Kepeği Ayrılmamıştır.; %100 Kepeklidir.; Bolu’da Kontrollü Bir Şekilde Yetişen Atalık İza Buğdayları, Kepeği Ve Rüşeymi Alınmadan Saf Haliyle Taş Değirmenimizde Öğütülmüştür.; Atalık Siyez Ekşi Hamur Mayası 10 Yıllık Aktif Miktar (Gram) : 150 İçindekiler : Atalık Siyez (Kaplıca) Buğday Unu, İçme Suyu Alerjen Bildirimi : Gluten İçerir.; (%7) Kastamonu’da Kontrollü Bir Şekilde Yetişen Atalık Siyez (Kaplıca) Buğdayları, Kepeği Ve Rüşeymi Alınmadan Saf Haliyle Taş Değirmenimizde Öğütülmüştür.; Ekşi Hamur Mayası Nasıl Beslenir? Ekşi Maya Teslim Edildiği Zaman İlk Beslemesi Mutlaka Yapılmalıdır.; Mayanın Hepsi Derin Kapaklı Bir Kaba Sıyrılır.; Üzerine 75 Gram Un Ve 35 Gram Su Eklenir.; Tahta Kaşık İle İyice Karıştırılır.; Kapak Kapatılır.; Oda Sıcaklığında (22°C -25°C) Fermente Olması (18-24 Saat) Beklenir.; 24 Saat Sonra İkinci Besleme Yapılmalıdır.; Mayanın Ağırlığı Her Beslemede Artacağı İçin Maya Tartılır.; Mayanın Yarısı Kadar Un, Unun Yarısı Kadar Su Eklenir Ve İlk Beslemede Olduğu Gibi Karıştırılıp Oda Sıcaklığında Fermentesi Beklenir.; Maya 3 Gün Boyunca Hiç Aksatılmadan Beslenirse Çok Hızlı Büyür Ve Güçlenir.; Dikkat Edilmesi Gerekenler? Ekşi Mayanın Beslenmesi Sadece Oda Sıcaklığında Yapılır.; Ekşi Maya Çoğaldığı Zaman Buzdolabında (15 Gün) Muhafaza Edilir.; Süre Sonunda Oda Sıcaklığına Çıkarılır.; 1-2 Saat Kendi Isısına Geldikten Sonra Beslenir Ve Yine Buzdolabına Kaldırılır.; Bu Şekilde Mayanın Aktifliği Uzun Yıllar Devam Eder.; Ekşi Maya Beslendikten 8 Saat Sonra Ekmek Yapmak İçin Kullanılır.; Güneş Alan, Yüksek Oda Sıcaklığına Sahip Ortamlar Saklama Koşulları İçin Uygun Değildir.