Türk mutfagi üzerine yaptigi çalismalarla taninan Nevin Halici, bu defa titizlikle hazirladigi Açiklamali Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlügü ile yemek kültürümüze çok önemli bir katkida daha bulunuyor. Nevin Halici'nin yöresel mutfaklarla ilgili yayimlanmis diger kitaplarinda yer alanlar disinda, ayrica yazili kaynaklarda yer almayan yöresel terimler de ilk defa bu çalismayla kayit altina alindi.Ayrica bu çalismada, Kur'an-i Kerim, Orhun Abideleri, Divan-i Hikmet, Divanü Lugat-it Türk, Kutad