Honduras’ın La Paz bölgesinden gelen Xiclete seçili çekirdekler, 1650–1800 metre rakımda yetişen Catuaí çeşidinden oluşur. Aralık–Nisan döneminde özenle toplanan çekirdekler, doğal yöntemle ve uzatılmış fermantasyon süreciyle işlenerek bölgenin karakteristik tatlarını korur. Bu özel işlem, kahveye hem zengin hem de tatlımsı bir profil kazandırarak aromaların fincanda daha belirgin hissedilmesini sağlar.