Börülce, protein ve lif bakımından zengin bir besin kaynağıdır ve sağlıklı bir beslenme için önemli bir bileşen olabilir. Kuru börülce, genellikle pilav, çorba, salata, meze ve köfte gibi çeşitli yemeklerde kullanılarak zengin ve doyurucu lezzetler elde edilir.