Boyut: Bıçağın bıçak uzunluğu 13,5 cm'dir. Bu uzunluk, kemik sıyırma işlemlerinde yeterli hassasiyet sağlar ve küçük ile orta büyüklükteki kemiklerle rahat çalışılabilir.
Malzeme: Genellikle yüksek kaliteli paslanmaz çelikten üretilir. Paslanmaz çelik, bıçağın dayanıklılığını artırır ve paslanma, korozyon gibi sorunlara karşı direnç sağlar. Ayrıca, bu malzeme bıçağın uzun ömürlü ve keskin