Evde ekmek yapımı sevdiğiniz lezzetleri damak zevkinize uygun şekilde hazırlama imkanı sunar. Türk mutfağının temel gıdaları arasında yer alan ekmek mis gibi kokusuyla adeta iştah kabartır. Ekmek yapımı evde son derece pratik adımlarla tamamlanabilir. Size de bu enfes lezzetli keyifle tüketmek kalır. İşte birbirinden lezzetli 5 farklı tarif ve evde ekmek yapımı malzemeleri!
Evde Kolay Ekmek Yapımı Tarifi
Temel ihtiyaçlar arasında sayılan ekmek ev yapımı olduğunda lezzet deposu haline gelebilir. Sofraların en özel köşelerinde yer verilen besinler sağlıklı içerikleriyle de dikkat çeker. Mis gibi kokusu ve pamuksu yumuşaklığı ile her çeşit yemeğin yanına yakışan ekmek evde yapımı basit olan besindir. Lezzetiyle damaklarda iz bırakan ekmek tarifleri şu şekilde listenelebilir:
1.Mayalı Somun Ekmek
Dışı çıtır çıtır kıvamda olurken içi yumuşacık dokuya sahip mayalı somun ekmek adeta hazır yapılmış besinlerle kapışacak nitelikte. En kaliteli maya aroma konsantre ürünler aracılığıyla bu lezzete pratik biçimde ulaşabilirsiniz. Kolay evde ekmek yapımı tarifi için şu adımları izleyebilirsiniz:
Malzemeler
2 su bardağı su5 su bardağı un1 yemek kaşığı şeker1 yemek kaşığı kuru maya1 tatlı kaşığı tuzYapılışı
Ev yapımı ekmek için ilk önce oda sıcaklığında bekletilen 2 su bardağı su geniş yoğurma kabına konulur. İçine kuru maya, tuz ve şeker eklenerek maya iyi biçimde su ile bütünleşinceye kadar karıştırılır.Hazırlanan mayalı suyun içine elenen un yavaşça dökülür. Bir yandan da diğer elinizle hamuru karıştırmanız gerek. Elde edilecek hamur çok sert olmamalı ve hafif şekilde elinize yapışmalı.Hamur iyice yoğurulduktan sonra üzerine bir bez örterek yarım saat kadar bekletilir.Bekleme süresi sonrasında mayası gelen hamurun havası hamuru yanlardan orta kısma toplayacak şekilde alınır.Hamur somun veya yuvarlak şekil verildikten sonra tepsiye yerleştirilir. Hamurların üzeri nemli bir bezle örtüp bu şekilde ortalama 15 dakika kadar bekletilir. Sonra dilerseniz hamurun üzerine bıçak ile 1 cm uzunluğunda kesik atabilirsiniz.Önceden ısıtılan 200'C fırında ekmekler 20 ile 25 dakika alt-üst ızgara açık şekilde pişirilir. Kürdan veya bıçağı batırarak ekmeğin pişip pişmediğini anlamak mümkün. Eğer bıçağa ya da kürdana hamur gelmiyorsa ekmek pişmiş demektir.
2.Kepekli Ekmek
Formuna önem veren kişilerin büyük kısmı kepekli ekmek tüketimini tercih eder. Lezzetiyle büyük küçük herkesten tam not alan bu tür besleyici etkileriyle de dikkat çeker. Kepek ev ekmeği yapımı da oldukça basit. Evde kolay ekmek yapımı için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve izlemeniz gereken adımlar şöyledir:
Malzemeler
200 gram un350 gram kepekli un300 ml ılık su75 ml süt12 gram yaş maya10 gram tuz1 yemek kaşığı balYapılışı
Maya, bal ve süt bir kapta eritilir. İyi biçimde eritilen karışımın içine kalan tüm malzemeler ilave edilerek yoğurulmaya başlanır. Yoğurma işleminin ardından 1 saat kadar üstü kapalı olan ve içi yağlanmış kapta mayalandırma yapılır. Mayalandırma işleminden sonra istediğiniz şekli kullanarak hamuru pişmeye hazır hale getirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika içinde pişer.
3.Çavdarlı Ekşi Mayalı Ekmek
Farklı yaş gruplarının damak zevkine hitap eden çavdarlı ekşi mayalı ekmek çeşitleri yemeklerin yanı sıra tek başına da sıklıkla tüketilir. Evde mayalı ekmek yapımı pek çok kişiye zor gelir. Ancak bu lezzeti deneyimlemeye değeceğini söylemek mümkün. Evde kolay ekmek yapımı tarifi için izlenmesi gereken adımları şu şekildedir:
Malzemeler
228 gram beyaz organik un105 gram tam buğday unu organik17 gram çavdar270 ml su6 gram tuzÖn maya için;
10 gram ekşi maya40 gram su40 gram unYapılışı
Kolay ekmek yapımı evde hazırlamak için öncelikle ön mayanın hazırlanması gerek. Bunun için ekşi mayaya un ve tuz eklenir. Ortalama 5 saat sonra ön maya hazır hazır hale gelir.Maya hazırlığından sonra tuz haricindeki bütün malzemeler yoğurma kabında karıştırılır. Bu işlemin sonrasında cıvık bir hamur elde edilmesi gerek. Hamur hazırlandıktan sonra 1 saat kadar beklenir.1 saatin sonunda karışıma tuz eklenip tekrar yoğurulur. Ardından da 30 dakika beklenir. Sonrasında ilk katlama yapılır.Katlama işlemi kenarlardan hamuru uzatarak içe doğru katlanmasıdır. 30 dakika arayla toplamda 4 adet katlama yapılır. Ardından hamur 1 saat mayalanmaya bırakılır.Mayalanma gerçekleştiği zaman hamur unlanan tezgaha alınır. Şekil verilerek tepsiye konulur. 20 saat kadar buzdolabında bekletilir.20 saatin sonun tepsi önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirilir. Sonrasında fırının kapağını açarak dereceyi 210'a düşürmeniz gerek. 15 dakika boyunca renk alana kadar pişmeye bırakılır.Pişen ekmek tel üzerine alınır ve en az 2 saat sonra dilimlenir.
4.Hamburger Ekmeği
Evde ekmek yapımı pratik tarifler arasında hamburger ekmeği de öne çıkar. Restoranlarda yenen hamburgerleri evinizde son derece kolay biçimde hazırlamanız mümkün. İşte ev yapımı kolay ekmek hamburger tarifi:
Malzemeler
4 su bardağı un2 çay kaşığı kuru maya150 ml su bardağı ılık su50 ml ılık süt (50 ml.)1 tane yumurta2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tuz2,5 yemek kaşığı tereyağıÜzeri için:
1 adet yumurta3 yemek kaşığı suSusamYapılışı:
Hamburger için evde ev ekmeği yapımı sürecinde öncelikler kap içinde süt, ılık su, şeker, yumurta, maya ve tuz karıştırılır. Homojen karışım haline gelene kadar bu işlem devam ettirilir.Başka bir kapta tereyağı, un ve hazırlanan karışım karıştırılır. Hamur kıvamı oluşunca yoğurma işlemine geçilir.Ele yapışmayan ve pürüzsüz kıvamlı hamur elde edilene kadar yoğurma işlemi yapılır. Ardından kabın üzerini örtüp 1 ile 1,5 saat kadar bekleterek mayalanmasını sağlanır.Mayalanan hamur tezgaha alınır. Hafif biçimde yoğurarak havasını almanız gerek. Sonrasında hamuru 8 eşit parçaya bölerek beze haline getirmelisiniz.Yumurta ve su çırpılarak bezelerin üstüne sürülür. Ardından üzerine susam eklenir.Hazırlanan hamurlar önceden ısıtılan 180 derece fırında ortalama 15-20 dakika arasında pişer.
5.Mısır Ekmeği
Karadeniz Bölgesi'nin favori lezzetleri arasında yer alan mısır ekmeğini de evde pratik biçimde yapmak mümkün. Evde basit ekmek yapımı tariflerinde sıkça denk geleceğiniz bu lezzeti elde etmek için şu adımları izleyebilirsiniz:
Malzemeler
18 gram taze maya 225 gram ılık su 60 ml zeytinyağı 300 gram mısır unu 200 gram un 8 gram tuzYapılışı
Bir kap içinde su ve maya karıştırılarak 10 dakika kadar bekletilir. Mısır unu, un, zeytinyağı ve tuz karışıma ilave edilir. 15 ile 20 dakika kadar elde edilen hamuru yoğurmanız gerek. Ilık ortamda ve üstü kapalı şekilde hamuru 1 saat kadar dinlendirmelisiniz. Şekil verdikten sonra yaklaşık 45 dakika bekletmelisiniz. 200 dereceye ayarlanan fırında 30 dakika pişirilmesi yeterlidir.Evde ev yapımı ekmek piştikten sonra soğumasını bekleyerek servis edebilirsiniz.Her öğün tüketilen ekmeklerde dilerseniz en iyi glutensiz ürünler ilavesi de yapabilirsiniz. Bu sayede formunuzu koruyacak besinlere ev konforunda ulaşabilirsiniz. Evde ekmek yapımı kolay olduğu için dilediğiniz zaman farklı tarifleri değerlendirebilirsiniz.